职 称：副教授
学 历：博士
E-mail:xuningbio@163.com
研究方向：发酵食品工艺、酿造微生物代谢调控
工作经历：
2012.9至今 3044澳门永利集团欢迎您 生物工程与食品学院 讲师、副教授
2009.11-2012.8华中农业大学食品科学与工程 博士后科研流动站
佛山海天调味食品股份有限公司企业博士后工作站 博士后
2004.07-2005.8 广东欧瑞卡生物工程有限公司 研发部副主任
2005.09---2009.06 华南农业大学 生命科学学院 博士学位
2001.09---2004.06 四川大学 轻纺与食品学院 硕士学位
1997.09---2001.06 四川大学 生命科学学院 学士学位
荣获奖励：
(1)2017湖北省第五批“博士服务团”先进个人。
(2)2016中国食品工业协会科学技术特等奖--“功能发酵豆制品生产关键技术研究及应用”（排名第二）。
(3)2016中国轻工业联合会技术发明奖二等奖--“多菌种耦合发酵豆制品共性技术研究及应用”（排名第三）。
(4)2016湖北省技术发明奖三等奖--“发酵豆制品生产增效关键技术及应用”（排名第二）。
(5)2016中国产学研促进会产学研合作创新成果优秀奖--“营养安全的特色发酵豆制品创制关键技术与产业化应用”（排名第二）。
(6)2016宜昌市科技进步奖二等奖--“蜜柑加工系列发酵调味品关键技术”（排名第四）。
(7)2015湖北省优秀科技特派员
(8)2014恩施州科技进步三等奖--“多级磨浆、熬煮及发酵联合技术在鸡骨营业增效中的研究”.（排名第四）。
(9)20143044澳门永利集团欢迎您“班导师标兵”。
(10)2013湖北省第九届“挑战杯”老员工课外学术科技作品竞赛省二等奖--“抗疲降脂酱香魔芋腐乳的研究”指导教师。
研究成果：
一、研究论文
(1)Peng Mingye, Liu Jingyi ,Liu ZhiJie,Fu Bin , Hu Yong,Zhou Mengzhou ,Fu Caixia , Gao Bing, Wang Chao , Li Dongsheng ,Xu Ning*. Effect of citrus peel on phenolic compounds, organic acids and antioxidant activity of soy sauce. LWT - Food Science and Technology.2018. 90,627-635
(2)Chen Yang,Huang Yang,Bai Ye,Fu Caixia,Zhou Mengzhou,Gao Bin,Wang Chao,Li Dongshen,Hu Yong*,Xu Ning*.Effects of mixed cultures of Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus plantarum in alcoholic fermentation on the physicochemical and sensory properties of citrus vinegar. LWT - Food Science and Technology.2017. 84，753-763.
(3)Peng Mingye,Liu Jingyi,Huang Yao,Zhou Mengzhou,Hu Yong,Fu Caixia,Dai Jun,Wang Chao,Li Dongsheng,Gao Bing,Xu Ning*.Effects of a mixed koji culture of Aspergillus oryzae HG-26 and Aspergillus niger HG-35 on the levels of enzymes，antioxidants and phenolic compounds in soy sauce during the fermentation process. International Journal of Food Science and Technology.2017.52（7）,1585-1593.
(4)Chen Yang,Bai Ye,Xu Ning*, Zhou Mengzhou,Li Dongsheng,Wang Chao,Hu Yong*.Classification of Chinese Vinegars Using Optimized Artificial Neural Networks by Genetic Algorithm and Other Discriminant Techniques. Food Analytical Methods.2017.10,2646–2656.
(5)Xu Ning,Liu Yaqi,Hu Yong,Zhou Mengzhou,Wang Chao,Li Dongsheng*.Autolysis of Aspergillus oryzae mycelium and effect on volatile flavour compounds of soy sauce. Journal of Food Science.2016. 81（8）,883-1890.
(6)Li Shiwen,Hu Yong, Hong Yingmin,Xu Libin,Zhou Mengzhou,Fu Caixia, Wang Chao,Xu Ning*.Analysis of the hydrolytic capacities of Aspergillus oryzae proteases on soybean protein using artificialneural networks. Journal of Food Processing and Preservation.2016,40(5),918-924.
(7)Liu Jingjing, Li Dongsheng Hu Yong, Wang Chao, Bing Gao，Xu Ning*. Effect of a halophilic aromatic yeast together with Aspergillus oryzae in koji-making on the volatile compounds and quality of soy sauce moromi.International Journal of Food Science and Technology.2015. 50, 1352–1358.
(8)Xu Libin, Xu Ning, Zhu Xia, Zhu Yupeng, Hu Yong, Li Dongsheng and Wang Chao*. Modeling of Furfural and 5-Hydroxymethylfurfural Content of Fermented Lotus Root-Artificial Neural Networks and a Genetic Algorithm Approach.International Journal of Food Engineering.2014. 10,757-766.
(9)Xu Libin, Li Yang, Xu Ning, Hu Yong, Chao Wang, He Jianjun, Cao Yueze, Chen Shigui,and Li Dongsheng*. Soy Sauce Classification by Geographic Region and Fermentation Based on Artificial Neural Network and Genetic Algorithm. Journal of Agricultural and Food Chemistry.2014. 62, 12294−12298.
(10)刘晶晶，胡勇，陈梦，陈世贵，付彩霞，汪超，陈雄，徐宁*，李冬生. 酱油酿造中米曲霉与风味酵母协同制曲的研究.现代食品科技.2015. 31(9),230-237.（EI）
(11)胡文康，孙莉，熊坤，付彬，沈婉莹，付彩霞，高冰，汪超，徐宁*.响应面法优化紫苏豆酱的制曲工艺.中国酿造.2018.37（5），193-197.
(12)彭铭烨，周梦舟，付彩霞，李冬生，徐宁*.响应面法优化柑橘黄豆酱的制曲工艺. 中国调味品.2017. 42（7），6-10
(13)鞠健，汪超，李冬生，胡建中，乔宇，徐宁*.不同浓度的茶多酚对冷藏鲈鱼品质的影响. 食品工业.2017. 38（6），42-46
(14)黄瑶，朱霞，彭铭烨，付彩霞，周梦舟，高冰，李冬生，徐宁*.黑曲霉胺氧化酶的粗酶液酶学特性及降解生物胺的研究. 中国酿造.2017. 36（3）,121-125
(15)周小虎，朱霞，王磊，焦梦然，黄 瑶，付彩霞，曹约泽，高冰，汪超，李冬生，徐宁*.黑曲霉产胺氧化酶培养及诱导条件的优化. 中国酿造.2016. 35（6）,96-100.
(16)彭铭烨，付彩霞，陈雄，李冬生，徐宁*.紫苏酱油的制备研究. 中国调味品.2016. 41（9）：80-84.
(17)黄瑶，罗爱玲，彭铭烨，周梦舟，胡勇，付彩霞，高冰，徐宁*.微生物胺氧化酶研究进展. 中国酿造.2016. 35（9），24-27
(18)付彩霞，彭铭烨，李军鹏，高冰，陈雄，李冬生，徐宁*.橘皮酱油的制备研究. 中国酿造.2015. 34（11），157-161. 35（9），24-27
(19)刘源，李诗雯，彭铭烨，曹约泽，付彩霞，高冰，汪超，李冬生，徐宁*.不同生化因子对米曲霉蛋白酶系活力的影响.中国酿造.2015. 34（12），55-59.
(20)刘雅颀，汪超，李冬生，陈世贵，徐宁*.米曲霉菌体自溶条件及自溶物研究. 中国调味品.2015. 40（8），24-29.
二、授权发明专利
(1)徐宁，彭铭烨，焦梦然，付彩霞，周梦舟，李玮，汪超，高冰，李冬生.一种柑橘调味酒的制备方法.(2019)专利号：ZL201510966934.5
(2)徐宁，彭铭烨，周小虎，付彩霞，周梦舟，李玮，汪超，高冰，李冬生.(2019)一种柑橘腐乳的制备方法.专利号：ZL201510966627.7.
(3)徐宁，彭铭烨，黄瑶，胡勇，周梦舟，高冰，汪超，李冬生. （2018）一种富含大豆异黄酮苷元的酱油及其生产工艺.专利号：ZL201510768755.0
(4)徐宁，彭铭烨，付彩霞，李军鹏，陈雄，王应喜，朱南余，李欣，邹涛，杨世贵.（2016）一种柑橘蒸鱼汁及其制备方法. 专利号：ZL 201510150577.5
(5)徐宁，朱霞，李冬生，汪超，高冰，胡勇.（2015）一种降低发酵食品中生物胺的方法，专利号：ZL 2014101690907.
(6)徐宁，刘晶晶，李冬生，胡勇，曹约泽，汪超，高冰.（2015）一种多菌种制曲的酱油及其生产工艺，专利号：ZL 2014101435053
(7)徐宁，李诗雯，李冬生，汪超，高冰，胡勇，朱于鹏，祁勇刚.（2015）一种防止发酵豆制品产生结晶的方法，专利号：ZL 2014101373413
三、科技成果鉴定
(1)2017“多菌种协同发酵酿造柿子醋关键技术与应用”（鄂科鉴字[2017]第20160001号）国际先进，第一完成人
(2)2016“柑橘蒸鱼汁发酵关键技术及应用”（鄂科鉴字[2015]第04057140号）.国际先进，第二完成人
(3)2016“马铃薯高效绿色安全抑芽工艺关键技术及应用”（鄂科鉴字[2016]第04099285号）国际先进，第三完成人
(4)2016“多菌种耦合发酵保鲜阳荷关键技术及应用”（鄂科鉴字[2016]第04099286号）国际先进，第三完成人
(5)2014“发芽黄豆发酵生产纳豆功能性豆豉的技术研究”（ [2014武科鉴字]004号）国际先进，第二完成人
