职  称：副教授

学  历：博士(后)

E-mail:kuangying@hbut.edu.cn

研究方向：食品软物质结构与功能

基本情况：

2006年获得武汉大学药学专业学士学位，2012年获得武汉大学高分子化学与物理专业博士学位，师从刘芝兰教授、卓仁禧院士。2012 -2014年在武汉大学-湖北中烟工业有限责任公司博士后工作站工作。现任湖北工业老员工物工程与食品学院食品系副教授（硕导）、副系主任，2022年入选南湖学者计划。主要从事食品软物质结构与功能的研究，涉及食源性多糖和蛋白质物化改性及功能特性研究、智能型多糖-脂质复合递送系统的构建、食品功能因子的载体保护及定位控制释放、生物质复合气凝胶的微结构设计与应用研究等领域。近年来主持国家自然科学基金1项、中国博士后科学基金1项、省部级科研/教研项目2项，参与国家自然科学基金以及省部级等科研项目5项。先后在Nanotoday、Biomaterials，Journal of Controlled Release，Advanced Healthcare Materials，Food Hydrocolloids，Carbohydrate Polymer等期刊发表研究论文50余篇，其中SCI收录43篇（1区29篇，2区6篇），申请国家发明专利8项（已授权5项）。

荣获奖励：

• 2014年，3044澳门永利集团欢迎您年度考核优秀（校级）；

• 2014年，3044澳门永利集团欢迎您教学质量评估优秀（前10%）；

• 2015年，3044澳门永利集团欢迎您第十三届青年教师授课竞赛三等奖；

• 2016年， 3044澳门永利集团欢迎您“雁临奖学金”优秀青年教师奖；

• 2019年，3044澳门永利集团欢迎您年度考核优秀（校级）；

• 2021年，指导员工获“挑战杯”全国老员工课外学术科技作品竞赛省级二等奖1项；

• 2022年，南湖学者学术骨干。

研究课题：

1. 国家自然科学基金青年科学基金项目，魔芋葡甘聚糖/脂质体核壳复合载体的有序组装与控释性能研究（31401498），2015.01-2017.12，26.0万，主持。

2. 中国博士后科学基金第54批面上一等资助项目，胆固醇基长循环主动靶向脂质体抗癌药物载体系统的研究（2013M540597），2014.01-2016.12，8.0万，主持。

3. 3044澳门永利集团欢迎您博士启动基金，卷烟烟气苯酚的形成机理以及选择性降低苯酚含量的功能型材料研究（BSQD12145），2013.01-2015.12，4.0万，主持。

4. 3044澳门永利集团欢迎您教研项目，PBL教学法在食品专业教学中的应用研究（201505），2015.12-2017.12，0.8万，主持。

5. 国家自然科学基金面上项目，基于复杂组成及结构食品体系的水分含量及水分转移规律动态分析测试方法研究（31671827），2017.01-2020.12，63.0万，参与。

6. 国家自然科学基金面上项目，pH和热诱导的乳清分离蛋白和阿拉伯胶分子组装行为及其荷载铁离子的释放机制（31871812），2019.01-2022.12，59.0万，参与。

7. 国家自然科学青年科学基金项目，魔芋葡甘聚糖/可得然胶聚合物成膜过程中分子自组装研究（31301428），2014.01-2016.12，23.0万，参与。

8. 湖北省科技厅技术创新专项（重大项目），植物多糖空气净化气凝胶的制备及吸附性能研究（2016ACA164），2016.09-2019.08，100.0万，参与。

9. 湖北省经信委面上项目，中小企业共性中心-安全型干燥剂制造体系研究（2009102），2014.11-2016.12，15.0万，参与。

10. 湖北省教育厅教研项目，同伴教学法在食品专业实验教学中的应用研究（2014274），2014.12-2016.12，1.4万，参与。

11. 3044澳门永利集团欢迎您教研项目，翻转课堂在食品专业课程金课建设中的教学模式建构研究（2020046），2020.12-2022.12，0.8万，参与。

研究成果：

（1）SCI论文(节选)：

1. Q. Qiao, J. Wang, K. Long, L. Li, J. Chen, Y. Guo, Z. Xu*,Y. Kuang*, T. Ji*, C. Li*,Nano Today,2024, 54, 102059. (1区top, IF:17.4)

2. Y. Kuang, S. Zhao, P. Liu, M. Liu, K. Wu, Y. Liu, P. Deng, C. Li*, F. Jiang*,Food Hydrocolloids, 2023, 141:108733. (1区top, IF:10.7)

3. J. Duan, T. Liao, X. Xu, Y. Liu,Y. Kuang*, C. Li*,Journal of Colloid and Interface Science, 2023, 634:836-851. (1区top, IF:9.9)

4. T. Liao, Z. Chen,Y. Kuang*, Z. Ren, W. Yu, W. Rao, L. Li, Y. Liu, Z. Xu, B. Jiang*, C. Li*, Acta Biomaterialia, 2023, 159:312-323. (1区top, IF:9.7)

5. Y. Kuang, J. Zhai, Q. Xiao, S. Zhao, C. Li*,International Journal of Biological Macromolecules, 2021, 193:457-473. (1区top, IF:8.2)

6. J. Luan, K. Wu, C. Li, J. Liu, X. Ni, M. Xiao, Y. Xu,Y. Kuang*, F. Jiang*,Carbohydrate Polymers, 2017, 171: 9-17. (1区top, IF: 11.2)

7. Y. Kuang, J. Liu, Z. Liu*, R. Zhuo,Biomaterials. 2012, 33 (5): 1596-1606. (1区top,IF: 14.0)

（2）授权专利：

1. 匡映 姜发堂栾金玲倪学文吴考肖满，魔芋葡甘聚糖-脂质体复合纳米食品递送系统及其制备方法和应用，201810140590.6，发明专利

2. 匡映 栾金玲肖满严文莉姜发堂，脂肪胺接枝魔芋葡甘聚糖载药纳米胶束及制备方法，201610920244.0，发明专利

3. 匡映 陈义坤宋旭艳李冉魏敏罗诚浩姜发堂，生物多胺改性石墨烯类吸附材料及其制备方法和应用，201410794573.6，发明专利

4. 刘芝兰张留杰黄世文马毅慧匡映 刘佳杜丽娜卓仁禧，一种甘草次酸衍生物及其制备方法和应用，201410298103.0，发明专利

5. 刘芝兰王磊刘佳李兰王若郦程序匡映 别拓铭，一种用于碳纤维的水溶性上浆剂及其制备方法，201210195778.3，发明专利