一、团队名称
功能酵母与酿造微生物团队
二、团队组成
教授2人，副教授2人，讲师1人，博士生1人，硕士生15人
三、团队介绍
研究方向：微生物工程；食品生物技术；生物制药工程
主要研究内容：功能酵母、高耐性酵母、酵母衍生物等酵母类产品的菌种选育与改良、代谢分析与改造、发酵过程优化与控制、重要代谢产物高效合成与分子调控机制；曲霉、酵母、乳酸菌等酿造微生物资源开发、功能挖掘、生理代谢功能及环境适应分子机理、增殖培养及应用技术；发酵食品工艺改造与品质提升，农副产品生物转化及资源开发，生物防腐剂等食品添加剂发酵生产与应用；多肽类抗生素生物合成代谢调控与发酵工程应用；微生物耐辐射、耐盐、耐高渗等逆境适应机理机制的多水平多组学（基因组、转录组、蛋白质组、代谢组）研究等。
团队承担了省部级科研项目13项、国家自然科学基金项目3项，发表SCI文章60余篇，授权发明专利20余件，获国家和省部级科技奖励7项。
四、科研成果
（1）代表性科研项目
国家自然科学基金项目“酱油酵母高盐胁迫响应的分子基础及其调控机制”、“基于基因-蛋白质-代谢物调控网络的极端微生物辐射分子机制的研究”等；
省部级重点项目“酿酒酵母发酵生产核糖核酸关键技术”、“食品工业关键技术自主创新与产业化研究”、“酿造微生物（酱油酵母）的高耐性机理及其产香机制”、“酵母浸出物产品开发与产业化”等；
企业委托项目“醋发酵营养盐改进及其应用技术研究”、“复合功能菌产品性能与应用关键技术研究”、“柑橘型料酒发酵关键技术开发”、“高谷氨酸酵母、耐保藏鲁氏酵母菌种选育及其发酵工艺技术开发”等。
（2）代表性成果获奖
国家科技进步奖二等奖；
湖北省科技进步奖一等奖2项；
新疆维吾尔自治区科技进步奖一等奖；
湖北省科技进步奖二等奖；
湖北省科技进步奖三等奖；
中国轻工业联合会科技进步奖三等奖。
（3）代表性论文
A structured understanding of cellobiohydrolase I binding to poplar lignin fractions after dilute acid pretreatment. Biotechnol Biofuels, 2018, 11:96-106
Understanding the influences of different pretreatments on recalcitrance of Populus natural variants. Bioresour Technol, 2018, 265:75-81
Adsorption of cellobiohydrolases I onto lignin fractions from dilute acid pretreated Broussonetia papyrifera. Bioresour Technol, 2017, 244:957-962
Exponential feeding strategy of high-density cultivation of a salt-tolerant aroma-producing yeast Zygosaccharomyces rouxii in stirred fermenter. Biochemical Engineering Journal, 2016, 11:18-23
Genome sequencing and annotation of Kocuria turfanensis HO-9042, to promote explorating high-salt resistance associated gene resources. Journal of Biotechnology, 2016, 224:51-52
Biotin enhances salt tolerance of Tourlopsis mogii. Annals of Microbiology, 2015, 65:393-398
Unraveling adaptation of Pontibacter korlensis to radiation and infertility in desert through complete genome and comparative transcriptomic analysis. Scientific Reports, 2015, 5:10929
Improvement of acetoin reductase activity enhances bacitracin production by Bacillus licheniformis. Process Biochemistry, 2014, 49(12):2039-2043
Mixed culture of Saccharomyces cerevisiae and Acetobacter pasteurianus for acetic acid production. Biochemical Engineering Journal, 2013, 79:41-45
丁酸梭菌的鉴定与发酵培养基配方优化[J]. 食品科学, 2017, 38(08):56-62
基于细胞碳-氮-氧需求的补料批发酵策略促进杆菌肽合成[J]. 食品与发酵工业, 2019, 45(15):30-36
酵母内源性海藻糖代谢调控研究进展[J]. 微生物学报, 2019, 59(12):2276-2284
鲁氏酵母胞内海藻糖积累过程的代谢特征分析[J]. 中国生物工程杂志, 2017, 37(09):41-47
（4）代表性专利
一种利用淀粉水解糖一步法制备食醋的生产方法，ZL 2016 1 0237809.5
一种磷饥饿培养提高酵母细胞内海藻糖的方法，ZL 2016 1 0234433.2
一株米曲霉菌株及其产生的蛋白酶应用于酵母抽提物生产，ZL 2016 1 0371279.3
一种提高酪酸菌生长效率的方法，ZL 2016 1 0356765.8
一种富硒光滑假丝酵母菌株FXY-4及其培养方法和作为鱼饲料添加剂的应用，ZL 2015 1 0815335.3
一种耐受和富集重金属的格氏沙雷氏菌及其应用，ZL 2014 1 0795638.9
一株高耐性鲁氏接合酵母，ZL 2013 1 0362802.2
一种提高利福霉素SV发酵产量的方法，ZL201210176175.9.
一种提高利福霉素SV发酵合成效率的补料方法，ZL 201510682696.5
五、研究生毕业去向
毕业研究生大多在生物制造、食品发酵行业上市公司、高新技术企业及高校、科研院所等事业单位工作。
六、联系方式
联系人：李欣
邮箱：20131029@.hbut.edu.cn
